Frische und Sicherheit bei Lebensmitteln haben höchste Priorität. Damit Produkte in einwandfreier Qualität beim Konsumenten ankommen, ist die Einhaltung der Kühlkette von zentraler Bedeutung. Das Kantonale Labor führt regelmässig Kontrollen von Lebensmitteltransportern durch. Ziel dieser Überprüfungen ist es, die hygienische und bauliche Eignung der Fahrzeuge sowie die Einhaltung dervorgeschriebenen Kühltemperaturen zu kontrollieren.

Die Kontrollen erfolgen entlang der gesamten Versorgungskette – vom Hersteller über den Zwischenhandel bis hin zur Auslieferung. Ein Teil der Überprüfungen findet im Rahmen von Betriebsinspektionen statt, wenn Transportfahrzeuge direkt auf dem Firmengelände anwesend sind. Zusätzlich werden in Zusammenarbeit mit der Polizei Strassenkontrollen an verschiedenen Standorten im Kanton Zürich durchgeführt. So wird ein realistisches Bild der tatsächlichen Transportbedingungen im Alltag aufgezeigt.

Gerade in den warmen Sommermonaten haben diese Kontrollen eine besondere Bedeutung. Schon geringe Temperaturabweichungen können zu qualitativen Einbussen und Wertverminderung führen. Keime können sich vermehren und die Haltbarkeit der Produkte verkürzen. Solche Veränderungen sind oft nicht sofort sichtbar, können aber die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel deutlich beeinträchtigen. Eine konsequente Einhaltung der Kühltemperaturen ist deshalb entscheidend, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden.