Vor Kurzem wurden im Lebensmittelrecht Höchstgehalte für Ochratoxin A in Lebensmittelkategorien festgelegt, die bisher nicht geregelt waren. Dazu gehören z. B. Ölsaaten wie Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne, aber auch Dattelsirup, Sojabohnen oder Hanfsamen. Zu diesen Lebensmittelkategorien hat das Kantonale Labor Zürich kürzliche eine Untersuchungskampagne durchgeführt, wobei insgesamt 26 Proben erhoben und auf Ochratoxin A untersucht wurden. Die Überprüfung fand statt, da die neue Regulierung erst seit Kurzem gilt und im Europäischen Schnellwarnsystem vereinzelt Meldungen von überschrittenen Höchstgehalten in diesen Lebensmittelkategorien auftauchten. Es wurde untersucht, ob diese Vorgaben eingehalten werden und in der Selbstkontrolle der Betriebe bereits abgedeckt sind.

Die Ergebnisse unserer Untersuchungskampagne waren erfreulich: In gut der Hälfte der Proben waren keine Spuren von Ochratoxin A vorhanden und nur in 3 Proben konnten unsere hochempfindlichen Nachweisverfahren geringste Spuren dieser Stoffe erkennen. Die Höchstgehalte wurden ausnahmslos eingehalten. Als Ergänzung wurden 10 Proben Kürbis- und Sonnenblumenkerne zusätzlich auf Aflatoxine, eine weitere Gruppe von Schimmelpilzgiften, untersucht: Auch bei den Aflatoxinen war die Situation erfreulich, da gar keine Belastungen vorhanden waren.

Diese positiven Ergebnisse sprechen für die Qualität der untersuchten Produkte und indirekt auch für die Selbstkontrolle der Betriebe. Die untersuchten Produktkategorien können somit bedenkenlos genossen werden. Hierbei handelt es sich jedoch um eine Momentaufnahme, welche sich aufgrund ungünstiger Erntebedingungen oder anderer Einflussfaktoren zukünftig wieder verändern kann. Wir bleiben daher auch weiterhin wachsam.