Gewürze sind teuer und oft ist die Nachfrage höher als das Angebot. Dies hat Anbieter von Gewürzen schon immer zur Streckung mit billigeren Zutaten verleitet. Die Produkte mit Reis zu vermischen, hat aber auch einen ganz praktischen Hintergrund: Verwenden die Konsumentinnen und Konsumenten die teuren Gewürze nur sparsam, führt dies bei gemahlenen Gewürzen durch die lange Lagerung zu Verklumpung durch Feuchtigkeit. Ein altes Hausmittel dagegen sind Reiskörner, die beispielsweise unters Salz gemischt werden. Deswegen ist gegen Reis in Gewürzen auch ist nichts einzuwenden, wenn dieser deklariert wird.

Das Kantonale Labor Zürich untersuchte 2023 71 gemahlenen Gewürze und 40 Gewürzmischungen auf nicht deklarierte Beimischungen. Ein Ingwerpulver und ein weisses Pfefferpulver enthielten nicht deklarierte Zugaben von Reis. Die Betriebe wurden aufgefordert, die Kennzeichnung der Produkte anzupassen, damit eine Täuschung der Konsumentinnen und Konsumenten verhindert wird.

Produkte mit nicht deklarierten allergenen Zutaten, sind nicht nur täuschend, sondern können für Allergiker gesundheitsgefährdend oder gar lebensbedrohlich sein und die Aufnahme von Weizen kann bei Personen mit Zöliakie eine Unverträglichkeitsreaktion auslösen. In drei Gewürzmischungen und einem weissen Pfeffer wurde nicht deklarierter Weizen nachgewiesen. Ein Produkt enthielt zusätzlich das Allergen Sellerie, ohne dass auf der Verpackung darauf hingewiesen wurde. Die Anbieter dieser Gewürzpulver wurden aufgefordert, ihre Etiketten sofort anzupassen oder die Produkte aus dem Verkauf zu nehmen.